Piccata Milanese
Foto: TV4
Piccata Milanese
18 ingredienser
1h 30 min
Panerad kalvytterfilé som serveras med kokt ris och röd mangoldsallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKalv
- 600 g kalvytterfilé
- vetemjöl
- ägg
- skorpsmulor
- smör
- rapsolja
- parmesanost
Tomatsås
- 2 burkar konserverade tomater (Mutti Pommodore à filetti)
- 1 hel gul lök, hackad
- 1 msk tomatpasta
- 1 krm basilika
- 1 krm peppar
- 1 krm salt
- 1 krm oregano
- parmesanost
- 4 dl långkornigt ris
- 1 msk salt, till riset
- röd mangoldsallad
Gör så här
Kalvfilé
- Banka ut filén och dubbelpanera i mjöl/ägg/skorpsmulor.
- Stek i smör och rapsolja.
- Toppa med parmesanost.
Tomatsås
- Koka ihop ingredienserna i minst en timma på låg värme till en ganska tjock sås.
Ris
- Koka upp 8 dl vatten med salt, lägg i riset och koka i ytterligare cirka 12 minuter.
- Servera med mangoldsallad och valfri dressing.
Vintips från Diana
Barbera dÁlba Maria Gioana 2006 DOC art nr 72377, 135 kr
