Eye Contact - Attraktion
Foto: TV4
Eye Contact - Attraktion
14 ingredienser
30 min
Sötpotatisfrittata med lyxigpesto och kryddig parmesancréme.
Ingredienser
portioner
portionerSötpotatisfrittata
- 5 ägg
- 2 tsk salt
- 1 krm chiliflakes
- 2 sötpotatisar
- 2 gula lökar
- 3 dl majs
Pesto
- 1 poblanochilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 25 g pinjenötter
- 0,25 dl olivolja
- 0,25 dl jordnötsolja
- 1 tsk salt
- 1 dl crème fraîche
- 40 g parmesanost
Gör så här
- Potatisen:
- Ugnen på 200 grader. Rör samman, äggen, salt, chililakes i en bunke (ca 2 min). Skala och tärna sötpotatisen (ca 3 min).
- Skiva löken (1,5 min), stek potatisen och löken med olivolja tills potatisen blir mjuk (ca 5 min). Tillsätt majsen och blanda i äggen, lägg i en långpanna i ugnen, grädda tills äggblandningen satt sig (ca 10 min).
- Kärna ur och skär ner chilin. (ca 1 min) Blanda alla pesto ingredienser och mixa i matberedare (ca min) Riv permesan osten (ca 1 min), mixa sist i parmesanosten under ett par sekunder. (ca 3 min)
- Potatisen serveras med en klickpesto på och en topp av cream fraiche och parmesan . (ca 3min)
- Passar till: Är en snabb och lyxig förrätt som passar till ett gott röttvin en varm sommarkväll
- Servas till: Inte bestämt ännu. Lutar åt ett rödvin (I så fall mjukare än det som serveras vid huvudrätten)
