Gör så här

1. Mal köttet, löken och vitlöken två gånger i en köttkvarn, låt sedan stå i kylen i minst 6 timmar.
2. Tillsätt sedan kryddor och blanda ner buljongen samt vin i en degblandare tills den emulerar. (Obs! Blanda inte för länge).
3. Håll smeten kyld tills den ska stoppas i fjälster.
4. Fyll smeten i fjälsterna med hjälp av en korvmaskin eller en spritspåse.
5. Fördela färsen jämnt i fjälsterna och forma sedan korvar genom att tvinna korven efter önskad storlek.
6. Koka ihop korvbuljongen och låt dra tills den är ca 60 grader.
7. Lägg ner korvarna i buljongen i 2-3 minuter och lyft sedan upp.
8. Kyl ner och klipp ut korvarna där de är tvinnade.
9. Stek på låg värme i början med smör och avsluta på högre värme för att få en fin yta.
10. Servera med exempelvis stuvad potatis, inkokta betor, surkål samt senap.