Ångad spätta med kokta rotfrukter
Foto: Julia Bejerot-Winkler
Ångad spätta med kokta rotfrukter
Av: Danyel Couet
Från: Kockduellen
14 ingredienser
Fisk är nyttigt. Varför inte äta ångad spätta och härliga rotfrukter till middag. Extra nyttigt!
MARTIN TIMELLS MATKASSE
MEN detta VILL jag gärna äta:
Bruna bönor och fläsk. Vaggeryds isterband dillstuvad potatis färska rödbetor korvstroganoff
− Oxfile lite fryst carpaccio ca 20:-
− Fisk, Rödspetta ca 30:-
− Rotfrukter palsternacka, morot, söt potatis, ingefära, rosmarin ca 30:-
− Birger jarl 28% ca 20:-
− Äpple, svenskt ca 5:-
− Vaniljkesella ca 15:-
TOTAL: 120:-
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g rödspättafilé
- 4 sötpotatisar
- 2 palsternackor, skivad
- 3 morötter, skivade
- 1 msk oregano
- 1 msk koriander
- 1 dl crème fraîche
- 1 citron, skalet, rivet
- 1 citronjucie från citron
- 1 tsk anis
- 1 msk vinäger
- salt
- peppar
- 2 msk olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Gör små rullar av spättafilén krydda med salt och peppar.
- Ånga i 4 min.
- Koka rotfrukterna i vatten och tillsätt anis, salt, oregano, koreander, vinäger, färnkol och peppar.
- Häll av vatten när rotfukterna är alldente.
- Blanda cremefraish med citronjuice och rivet citronskal.
- Lägg upp rotfrukter och fisken på tallrik.
- Singla cremefraishsåsen ovanpå.
- Servera!
