Chokladpastej

1. 
   Koka grädden med philadelphian tillsätt äggen och häll det försiktigt över chokladen mixa smeten slät med en stavmixer.
2. 
   Fyll upp smeten i ett form och baka den på 95 grader ca 45 min beroende på storleken på formen, smeten ska sluta dallra när man puttar på formen.
3. 
   Ta ut pastejen och låt den svalna frys den sedan en liten stund så den går lätt att skära, kakan är då färdig.

Chokladsnö

1. 
   Smält chokladen så den är varm ca 45 grader och mixa den med maltopulvret.

Hallontapioca

1. 
   Koka tapiocan i vatten ca 12 minuter lägg det sedan i hallonpurén och låt det dra blanda i citronsaft och lite florsocker.

Rabarberkräm

1. 
   Skär rabarbern i bitar.
2. 
   Skrapa ur fröna ur vaniljen.
3. 
   Blanda strösockret noga med pektinet. Koka rabarberna med grenadine, vaniljen och citronsaften.
4. 
   Blanda ut potaismjölet med lite vatten och koka det i tre minuter till en tjock kräm.

Citronmaränger

1. 
   Börja med att blanda citronsaften med vattnet.
2. 
   Ta sedan äggvitepulvret och rör ut det i blandningen.
3. 
   Ta en köksmaskin av tex typen kitchen aid och vispa blandningen fluffigt med strösockret.
4. 
   När marängen är fluffig så vänder man försiktigt i florsockret.
5. 
   Spritsa ut fina toppar av marängen och torka marängerna i ugnen på 60 grader ca 2 timmar.

Rosepepparflarn

1. 
   Koka glykos och fondant till 160 grader, häll smeten på en silkonmatta och låt den stelna.
2. 
   Mixa sedan karamellen till ett pulver.
3. 
   Ta en tesil och strö karamellen över en bakmatta, avsluta med att strö rosepeppar över karamellen och baka den på 160 grader ca 2 min.