Curry på bönor och linser
Foto: TV4
Curry på bönor och linser
16 ingredienser
Det här är en klassisk curry från Punjab i Indien. Försök hitta en färdig bönblandning och komplettera med linser, det måste inte nödvändigtvis vara de vi valt här.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g gula linser
- 50 g röda linser
- 100 g vita bönor
- 50 g mungbönor
- 1 l vatten
- 2 gula lökar
- 3 tomater
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 msk malen röd chilifrukt
- 2 tsk salt
- 1 dl matolja
- 3-4 klyftor vitlök
- 1 tsk garam masala
- 3 msk färsk koriander, hackad
- 1 tomat till garnering
Gör så här
- Skala och skiva den gula löken och skala och riv ingefäran. Koka linser och bönor sakta under lock i vattnet tillsammans med lök, tomater, ingefära, gurkmeja, chilipeppar och salt. Koka tills de är mjuka och vattnet har försvunnit, 1-1 1/2 timme.
- Värm oljan till medelvärme i en stor kastrull, stekpanna eller wok med lock. Pressa ner vitlöken. Fräs vitlöken ett par minuter så att den blir ljusbrun, inte bränd. Blanda i linser och bönor och låt alltsammans puttra 5-6 minuter tills oljan flyter upp.
- Skär tomaterna i klyftor och hacka koriandern. Skumma bort överflödig olja. Blanda i garam masala och koriander och låt allt stå under lock 5 minuter. Garnera med tomatklyftor och hackad koriander och servera med kokt ris.
