Stekt lammfilé med rostad vitlökscrème
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Stekt lammfilé med rostad vitlökscrème
13 ingredienser
50 min
Stekt lammfilé med bräserad färsk kål, backtimjan och rostad vitlökscrème. Lamm och vitlök är en bra kombination!
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g lammytterfilé
- 500 g vitkål, i klyftor
- 100 g färskt sidfläsk, i stavar
- 8 klyftor vitlök
- 1 förp crème fraîche
- 0,5 knippe gräslök, finskuren
- 2 msk backtimjan, finhackad
- smör
- olivolja
- curry
- vitlökspeppar, finns i butikerna
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär kålen i klyftor och koka den i saltat vatten, ca 10 min. Slå av vattnet och lägg i en klick smör. Salta och peppra. Lägg i timjan och låt bräsera på medelvärme i ca 20 min.
- Rosta vitlöken i olivolja. Mixa sedan vitlöken med crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Blanda ned gräslöken.
- Knaperstek sidfläsket och strö över kålen. Sätt på locket och sätt åt sidan.
- Krydda lammet med salt, peppar, curry och vitlökspeppar och stek det i olivolja tills den fått fin färg och efterstek några minuter per sida tills den är lätt rosa i mitten.
- Lägg upp först kål och sedan lamm på det. Ringla över vitlökscrèmen. Avsluta med lite persilja och oliver på toppen.
