Crispy orange beef
POPULÄRT
Foto: TV4
Crispy orange beef
17 ingredienser
En av Jennie Walldéns egna favoriträtter - crispy beef. Superkrispigt kött som vänds ner i en smakrik sås med en touch av apelsin.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g flankstek
- 1 msk japansk soja
- 1 msk sherry
- 1,5 dl majsstärkelse
- 1 morot, skuren i tändsticksstavar
- 1 rödlök, i tunna klyftor
- 1 röd chilifrukt, i tunna skivor (om man vill ha hetta)
- 2 dl neutral rapsolja, till fritering
Woksås
- 2 tsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 dl apelsinjuice
- 4 msk soja
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 3 msk strösocker
- 2 tsk majsstärkelse
Till servering
- jasminris, nykokt
Gör så här
- Blanda alla ingredienserna till woksåsen. Ställ vid spisen.
- Skiva köttet i tunna strimlor. Blanda 1 msk soja med sherry och häll över köttet.
- Blanda väl och låt stå i 5 minuter. Häll sedan på maizena och vänd runt så alla köttbitar täcks av stärkelsen.
- Hetta upp en djup stekpanna eller wok med oljan. Låt bli 180 grader, eller till en vit
- brödbit blir gyllene och frasig på ca 30 sekunder. Fritera hälften av köttet åt gången och låt bli frasigt och krispigt. Det ska vara lite mörkare än gyllene i färgen. Ta upp från oljan och låt droppa av på trippla lager hushållspapper.
- När allt kött är friterat till krispigt, häll bort all oljan utom ca 2 msk från pannan. Hetta upp pannan till den nästan ryker. Tillsätt morot, rödlök och eventuell röd chili och låt steka i pannan i 1 minut.
- Lägg tillbaka köttet i pannan och häll den förberedda woksåsen över. Vänd runt och låt allt bli täckt av den goda såsen. Servera genast med ångande nykokt ris.
