Crème caramel med sesam och päron

Crème caramel med sesam och päron
Foto: Tv4
Kockarnas kamp 2017 Jonas Svensson
Kockarnas kamp 2017 Jonas Svensson

Crème caramel med sesam och päron

2

11 ingredienser

1 h 30 m

Crème caramel med sesam och päron är en dessert som snabbt blir en riktig favorit!

Ingredienser

portioner

Caramel

  • 4 msk strösocker
  • 2-3 msk vatten
  • 1 tsk sesamolja

Crème caramel

  • 3 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 5 ägg
  • 2 äggulor
  • 0,8 dl strösocker

Servering

  • päron, kokta
  • sesamfrön, krossade

Gör så här

  1. Caramel
    Karamellisera socker och tillsätt sedan vatten och lite sesamolja. Koka till önskad konsisten. Tips! Ha en skål i frysen och droppa lite av karamellen där i så ser du hur konsistensen kommer vara som färdig. Är den för rinnig så koka mer, är den för trög så tillsätt mer vatten.
  2. Fyll sedan koppar som tål ugnen med karamellen och kyl ner.
  3. Crème caramel
    Sätt ugnen på ca 170 grader.
  4. Värm grädde samt mjölk med vanilj.
  5. Vispa ägg och socker.
  6. Tillsätt den varma vätskan och låt stå och dra i ca 20 minuter.
  7. Sila och häll upp i kopparna med karamellen.
  8. Ställ kopparna i ett bleck med vatten och baka i ugnen i ca 30 minuter, eller tills dem satt sig.
  9. Kyl ner.
  10. Servera
    Servera med kokta päron (valfritt) och krossade sesamfrön.