Crème Brûlée smaksatt med soja

Name: Crème Brûlée smaksatt med soja
Total time: PT1.5
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Crème Brûlée; 0,75 dl mjölk; 1 dl strösocker; 3 dl grädde; 4 äggulor; 0,5 dl soja; 1 dl rörsocker (till att bränna av med); Umeshumarinerade sommarbär; 2 dl blandade bär; 10 shisoblad, fint skivade (eller myntablad); 1 dl umeshu

Foto: TV4

Crème Brûlée smaksatt med soja

Av: Frida Ronge

Från: Kockarnas kamp

8 ingredienser

1.5

En lite annorlunda dessert med asiatiska influenser. Frida kombinerar som vanligt flera olika kök och smaker för att skapa en smakupplevelse som är unik. Här i form av en soja Crème Brûlée.

Nyår

Ingredienser

4 - 6

Crème Brûlée

0,75 dl mjölk
1 dl strösocker
3 dl grädde
4 äggulor
0,5 dl soja
1 dl rörsocker (till att bränna av med)

Umeshumarinerade sommarbär

2 dl blandade bär
10 shisoblad, fint skivade (eller myntablad)
1 dl umeshu

Gör så här

Crème Brûlée

Värm upp mjölken och häll i sockret, så att sockret smälter.
Blanda ihop resten av ingredienserna och häll i formar, ca 1 dl i varje.
Ställ formarna på en plåt och grädda i ugnen på 95 grader varmluft i ca 45 minuter till en innertemperatur på 94 grader.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåpet. Strö över socker och bränn av precis innan servering.

Umeshumarinerade bär

Dela eventuellt bären om de är stora. Blanda ihop allt och låt stå och dra i ca 30 minuter.