Crème brûlée med hjortronsylt

Crème brûlée med hjortronsylt
Foto: Tv4

Crème brûlée med hjortronsylt

Av: Leonard - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

9 ingredienser

2 h

En lyxig crème brûlée med hjortronsylt, jordgubbar och mynta kommer förgylla helgen.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

BakverkMousse, fromage och pudding

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Brûlé

  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 vaniljstång
  • 1 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • rörsocker (till bränning)

Tillbehör

  • 4 jordgubbar
  • 4 färska myntablad
  • 8 tsk hjortronsylt

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Koka upp grädde och mjölk med vaniljstången och sockret. Ta bort kastrullen från värmen.
  2. Ta hälften av gräddmjölken och vispa ner den i äggulorna. Det är viktigt att vispa ordentligt.
  3. Häll ner blandningen i resten av gräddmjölken och fortsätt att vispa. Häll sedan upp smeten i eldfasta portionsformar.
  5. Täck formarna med aluminiumfolie och baka i vattenbad i ugnen på 120 grader i 1,5 timme. Låt sedan svalna i kylen.
  6. Strö rörsocker över och använd en gasolbrännare innan servering för att gratinera ytan.
  7. Toppa med jordgubbar och myntablad för garnityr.
  8. Servera hjortronsylten lite trevligt vid sidan om formen.