Gör så här

1. Värm ugnen till 130 grader.
2. Värm grädde och mjölk samt lägg i skal från bergamott och citron.
3. Vispa äggulorna med strösocker.
4. Häll gräddmjölken över äggen och sila sedan smeten.
5. Häll upp smeten i formar och ställ in i ugnen, antingen i ett vattenbad eller utan (det går mycket fortare utan, men de riskerar att bli något mindre jämnt tillagade). Tillaga i ca 50 minuter om du ställer formarna i ett vattenbad och ca 30–45 minuter utan vattenbad. De är klara när de "satt sig" och inte är rinniga längre.
6. Kyl ner och bränn sedan av med rörsocker.
7. Servera med glass toppad med honung.