Crème brûlée med guldkant och färska bär
Foto: TV4
Crème brûlée med guldkant och färska bär
7 ingredienser
2 h
En efterrättsklassiker som alltid går hem! Toppad med färska hallon.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 vaniljstång
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl strösocker
- 6 äggulor
- 2 msk rörsocker
Garnering
- 4 jordgubbar (eller 16 hallon)
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull tillsammans med stången. Tillsätt grädde, mjölk och hälften av sockret. Koka upp under omrörning. Ta av kastrullen från värmen.
- Vispa äggulor och resten av sockret vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen.
- Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i ugnsfasta portionsformar. Ställ formarna i en långpanna med hett vatten, så vattnet når upp till halva höjden på formarna.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 1,5 h, tills krämen har stannat. Sätt in formarna i kylskåp och låt svalna helt.
- Strö råsocker över brûléen och bränn med en gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun karamell, upprepa gärna två gånger för extra knäck.
- Servera med färska jordgubbar eller hallon.
