Crème brûlée med en sommartwist

13 röster

Foto: TV4

Av Adam - JönköpingFrån Halv åtta hos mig

Klassisk fransk dessert med knäckigt täcke, serveras med sötsyrliga jordgubbar.

Dryckesförslag: Dessertvin - Nivole

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer

Du behöver

Crème brûlée

3 äggulor
1,5 dl strösocker
2 –3 msk koncentrerad flädersaft, gärna hemmagjord
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Limemarinerade jordgubbar

4 jordgubbar, stora
1 lime
1 msk flytande honung

Gör så här

Crème brûlée
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa ihop äggulorna, 0,5 dl strösocker och flädersaften, ställ undan.
Koka upp grädden och mjölken i en kastrull.
Låt kallna lite och häll sedan ner äggsmeten i gräddmjölken.
Häll smeten i portionsformar med ca 10 cm i diameter.
Grädda i vattenbad mitt i ugnen i ca 40 min.
Låt kallna helt och ställ in i kyl.
Strö över 1 dl socker i ett tunt lager och bränn av med en brännare innan servering så att en knäckig yta uppstår.
Limemarinerade jordgubbar
 Häll 1 msk flytande honung i en skål.
Tvätta skalet på limen och torka det.
Riv skalet och lägg ner hälften i skålen med honung, spara andra hälften till garnering.
Dela limen på hälften och pressa ut saften ur den ena halvan i skålen, den andra halvan går bra att spara till bordsvatten.
Skär jordgubbarna i skivor och lägg ner dem i marinaden.
Låt gärna stå i kylen i några timmar men minst 15 minuter.
Strö andra hälften av limeskalet runt de marinerade jordgubbarna på crème brûléen.