Crème brûlée med en sommartwist
POPULÄRT
Foto: TV4
Crème brûlée med en sommartwist
15 steg att laga
8 ingredienser
1h
Klassisk fransk dessert med knäckigt täcke, serveras med sötsyrliga jordgubbar.
Dryckesförslag: Dessertvin - Nivole
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portionerCrème brûlée
- 3 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 2-3 msk koncentrerad flädersaft, gärna hemmagjord
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
Limemarinerade jordgubbar
- 4 jordgubbar, stora
- 1 limefrukt
- 1 msk honung, flytande
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Crème brûlée
Sätt ugnen på 125 grader. - Vispa ihop äggulorna, 0,5 dl strösocker och flädersaften, ställ undan.
- Koka upp grädden och mjölken i en kastrull.
- Låt kallna lite och häll sedan ner äggsmeten i gräddmjölken.
- Häll smeten i portionsformar med ca 10 cm i diameter.
- Grädda i vattenbad mitt i ugnen i ca 40 min.
- Låt kallna helt och ställ in i kyl.
- Strö över 1 dl socker i ett tunt lager och bränn av med en brännare innan servering så att en knäckig yta uppstår.
- Limemarinerade jordgubbar
Häll 1 msk flytande honung i en skål. - Tvätta skalet på limen och torka det.
- Riv skalet och lägg ner hälften i skålen med honung, spara andra hälften till garnering.
- Dela limen på hälften och pressa ut saften ur den ena halvan i skålen, den andra halvan går bra att spara till bordsvatten.
- Skär jordgubbarna i skivor och lägg ner dem i marinaden.
- Låt gärna stå i kylen i några timmar men minst 15 minuter.
- Strö andra hälften av limeskalet runt de marinerade jordgubbarna på crème brûléen.
TIPS!
