Crème brûlée med björnbär och hallon
Foto: TV4
Crème brûlée med björnbär och hallon
6 ingredienser
35 m + tid i kyl
Klassisk crème brûlée toppad med björnbär, hallon och svartvinbär!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 vaniljstång
- 5 dl vispgrädde
- 8 äggulor
- 3 msk strösocker
- rörsocker
- hallon, björnbär och svartvinbär, till garnering
Gör så här
- Ställ in serveringsformarna i frysen i minst 30 min. Små formar med ca 8 cm i diameter är lagom.
- Fyll diskhon till hälften med kallt vatten. Detta i fall vaniljkrämen skär sig. Sänk i så fall kastrullen i vattnet och vispa.
- Skär ett snitt längs med vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden. Värm upp utan att låta det koka.
- Vispa ihop äggulor och strösocker i en separat skål och vispa sedan ner kastrullens innehåll i den.
- Diska ur och torka kastrullen och häll tillbaka vaniljsåsen i den. Värm på medeltemperatur under vispning i 10-12 minuter, eller tills den tjocknat ordentligt. Om den skär sig, ta till vattenbadet.
- När krämen har tjocknat, ta ur vaniljstången och häll krämen i de kalla formarna och låt svalna. Ställ in formarna i kylen tills krämen stelnat till en pudding.
- Strö ett lager råsocker över puddingarna som täcker hela ytan och bränn till en knäckig yta med en brännare. Servera med bär.
