Gör så här

1. 
   Koka upp mjölken med vanilj och eventuellt citronskal.
2. 
   Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt sedan lite mjöl i taget.
3. 
   Häll den varma mjölken över äggsmeten under vispning.
5. 
   Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda tills du får en tjock kräm.
6. 
   Bred ut krämen i en form (ca 2 cm tjock) och låt stelna i kylen i minst 2–3 timmar.
7. 
   Skär i rutor eller stavar.

Panering och fritering

1. 
   Panera rutorna eller stavarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd.
2. 
   Fritera bitarna gyllene och krispiga.
3. 
   Servera dem varma eller ljumma och pudra eventuellt över florsocker.