Crema Fritta - friterad vaniljkräm
Foto: TV4
Crema Fritta - friterad vaniljkräm
12 ingredienser
30 min + tid i kyl
Crema Fritta är en riktigt god och krispig dessert som kommer göra gästerna imponerade i helgen.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 ml mjölk
- 1 vaniljstång ( eller 1 tsk vaniljsocker)
- ev citronskal
- 3 äggulor
- 100 g strösocker
- 70 g vetemjöl
- salt [1 nypa]
Panering och fritering
- vetemjöl
- 2 ägg
- ströbröd
- neutral olja (t.ex. solrosolja)
- ev florsocker
Gör så här
- Koka upp mjölken med vanilj och eventuellt citronskal.
- Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt sedan lite mjöl i taget.
- Häll den varma mjölken över äggsmeten under vispning.
- Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda tills du får en tjock kräm.
- Bred ut krämen i en form (ca 2 cm tjock) och låt stelna i kylen i minst 2–3 timmar.
- Skär i rutor eller stavar.
Panering och fritering
- Panera rutorna eller stavarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i ströbröd.
- Fritera bitarna gyllene och krispiga.
- Servera dem varma eller ljumma och pudra eventuellt över florsocker.
Gluten- och mjölkfri variant:
Byt ut mjölken mot havre-, eller mandelmjölk (gärna osötad).
Byt vetemjöl i krämen mot majsstärkelse (ger en extra len kräm).
Byt mjöl och ströbröd i paneringen mot glutenfritt mjöl (t.ex. rismjöl) och glutenfritt ströbröd eller krossade majsflingor.
Resten av receptet är oförändrat.
