Couscous med kyckling och lamm
Foto: TV4
Couscous med kyckling och lamm
17 ingredienser
En typisk nordafrikansk rätt som finns i en mängd varianter. Det här är ett recept från Marocko som innehåller lammkött, kyckling och mycket grönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g lammkött benfri
- 0,5 kyckling
- 1 gul lök
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 tsk chilipeppar
- 0,5 förp saffran
- 0,5 tsk malen spiskummin, stött
- 4 dl vatten
- 0,5 gul zucchini, i skivor
- 2 morötter, skalade och skurna i bitar
- 1 grön paprika, i strimlor
- 2 tomater i klyftor
- 4 dl vatten
- 4 dl couscous
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skär lammköttet i 3 cm stora bitar och kycklingen i 4-5 delar. Skala och hacka löken. Värm oljan till medelvärme i en gryta och bryn kycklingbitarna och lammköttet runt om tills det får färg. Lägg i lök, salt, koriander, chilipeppar, saffran och spiskummin och låt det fräsa i 2-3 minuter. Häll på vattnet, lägg på locket och koka grytan i 30 minuter. Lägg zucchini, morötter och paprika i köttgrytan och koka allt i ytterligare 10 minuter. Lägg i tomaterna och koka 1/2 minut till.
- Laga couscousen enligt anvisningen på paketet.
- Lägg couscousen på ett stort fat och gör en grop i mitten. Lägg på kött, kyckling och grönsaker och häll över lite av såsen. Servera resten av såsen separat.
