Collard greens
Foto: Tv4
Collard greens
Av: Erik Videgård
Från: Nyhetsmorgon
6 ingredienser
20 m
”Ett standardtillbehör från den amerikanska södern som i original gärna kokas länge med t.ex sidfläsk. Collard är en kålsort med stora, tjocka blad. Här använder jag istället svartkål och gör en snabbstekt variant med vitlök och chili. Grönkål funkar fint också.” /Erik Videgård
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 300 g svartkål
- 1,5 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk chiliflakes
- 0,5 tsk salt
- 0,5 citron
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär bort den grova stjälken från svartkålen.
- Rulla ihop bladen till en ”cigarr” och strimla fint.
- Hetta upp oljan i en vid panna tills oljan är het men inte ryker.
- Fräs kålen under omrörning tills den börjar ta färg i kanterna.
- Sänk värmen och tillsätt vitlök, chili och salt.
- Vänd runt och låt steka ytterligare ett par minuter utan att bränna vitlöken.
- Lägg upp och kläm över juicen från en halv citron före servering.
