Cocktailtartar med löjrom

0 röster
8
Cocktailtartar med löjrom
Foto: TV4

Tartar betyder finfördelat kött som helst ska serveras rått, därför behöver det ha högsta kvalité. Servera tartaren som förrätt eller som tilltugg.

Visa mer
8
8 portioner

Du behöver

  • 500 g pinfärsk oxflé
  • 8 skivor kavring
  • 150 g löjrom

Till dekoration:

  • bladpersilja

Till servering:

  • vitpeppar från kvarn

Gör så här

  1. Mal köttet två gånger på kvarnens finaste skiva. Kör helst inte köttet i matberedare, det sliter sönder fibrerna. Ett klassiskt sätt är annars att skrapa köttet med en vass kniv. Platta ut köttet och stänk över lite kallt vatten. Knåda köttet lätt och se hur det blir vackert djuprött i färgen.
  2. Fördela köttet på kavringskivorna och skär dem symetriska. Gör ett fint rutmönster i biffarna med hjälp av en kniv. Forma ägg av löjrommen och placera på varje tartar. Dekorera med bladpersilja och mal lite vitpeppar över.
26 januari 2009

Fler goda recept