Eriks vegetariska club sandwich

Name: Eriks vegetariska club sandwich
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 12 skivor vitt bröd; 8 blad gemsallad; 175 g majonnäs; 1 bifftomat, i skivor; 175 g ärtmole; 450 g vegobitar, i skivor; 100 g vegobacon, fräst; salt; peppar; Ärtmole; 3 dl gröna ärtor (frysta); 1 klyfta vitlök; 1 tomat (liten); 0,5 rödlök; 2 limefrukter, saften; 1 msk vatten; 1,5 msk olivolja; ca 0,5 krm chiliflakes; 1 krm cayennepeppar; 0,5 tsk malen spiskummin; salt (efter egen smak)

POPULÄRT

Foto: Tv4

Eriks vegetariska club sandwich

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

30 m

Club sandwich är alltid en populär macka att servera. Här får vi ta del av Erik Videgårds vegetariska version.

Picknick

Ingredienser

12 skivor vitt bröd
8 blad gemsallad
175 g majonnäs
1 bifftomat, i skivor
175 g ärtmole
450 g vegobitar, i skivor
100 g vegobacon, fräst
salt
peppar

Ärtmole

3 dl gröna ärtor (frysta)
1 klyfta vitlök
1 tomat (liten)
0,5 rödlök
2 limefrukter, saften
1 msk vatten
1,5 msk olivolja
ca 0,5 krm chiliflakes
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk malen spiskummin
salt (efter egen smak)

Gör så här

Rosta och bred brödet med majonnäs, bygg sedan fyra trevåningsmackor i ordningen: bröd, sallad, vegobitar, bröd, ärtmole, tomat, vegobacon, salt och nymalen svartpeppar. Avsluta med ett bröd med majonnäs vänt nedåt.
Dela mackan diagonalt och sätt ett bambuspett i varje bit. Servera med en påse chips.
Ärtmole
Lägg ärtorna i en kastrull. Koka upp tills de blir al dente. Häll av vattnet.
Mixa ärtorna till en slät puré med stavmixer.
Tillsätt fint riven vitlöksklyfta, tomat skuren i mindre bitar, fint hackad rödlök, limejuice, vatten, olivolja och alla kryddor.