Citronpaj sour
Foto: David Kringlund
Citronpaj sour
7 ingredienser
1 h
En ljuvlig citronpaj i drinkformat. Det låter ju nästan för bra för att vara sant! Denna drink bara måste du inleda nästa middagsbjudning med!
Ingredienser
- 5 cl gin (kryddad med citron)
- 3 cl citronsaft
- 2 cl sockerlag
Vaniljmaräng
- 300 g vatten
- 300 g strösocker
- 3 äggvitor
- 1 vaniljstång
Gör så här
Vaniljmaräng
- Lös upp socker och vatten på spisen och tillsätt en vaniljstång. Skrapa gärna ut kärnorna från stången och lägg ned dem i sockerlagen. Låt lagen svalna innan den silas upp i en sifon.
- Tillsätt äggvita och 1 gaspatron. Skaka om och låt vila i kylen ca 1 timme.
- Använd ett kylt glas på fot utan is.
- Skaka gin, citron och sockerlag kallt med is.
- Sila upp i glaset och toppa med skummet.
- Bränn eventuellt av för ökad doft, smak och show.