Gör så här

Vaniljmaräng

1. 
   Lös upp socker och vatten på spisen och tillsätt en vaniljstång. Skrapa gärna ut kärnorna från stången och lägg ned dem i sockerlagen. Låt lagen svalna innan den silas upp i en sifon.
2. 
   Tillsätt äggvita och 1 gaspatron. Skaka om och låt vila i kylen ca 1 timme.
3. 
   Använd ett kylt glas på fot utan is.
5. 
   Skaka gin, citron och sockerlag kallt med is.
6. 
   Sila upp i glaset och toppa med skummet.
7. 
   Bränn eventuellt av för ökad doft, smak och show.