Citronmousse
Foto: TV4
Citronmousse
9 ingredienser
30m
Söt och syrlig mousse, toppad med riven vit choklad och citronmeliss
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 gelatinblad
- 1 citron, zest
- 85-90 g strösocker
- 40-50 ml citronsaft
- 2 äggulor
- 3 dl grädde 36 %, vispad
Garnering
- citronmeliss, några blad
- citron, zest
- 4 msk vit bakchoklad, riven
Gör så här
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Blanda citronzest med socker.
- Rör ihop citronjuice, socker och äggulor.
- Värm till 85 grader. Ta bort från spisen.
- Vispa blandningen till luftig skum.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält de sedan i mikrovågsugn på svag värme.
- Blanda gelatinen med äggsmeten.
- Tillsätt vispad grädde och rör ihop till lätt luftig massa.
Servering
- Lägg citronmoussen i serveringsskålar.
- Garnera med blad av citronmeliss, citronzest och riven vit choklad, och ställ dem i kylskåpet fram till servering.
