Gör så här

Citronfromage

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
2. Separera äggula och äggvita från varandra, spara äggvitan.
3. Vispa äggula och socker vitt och pösigt.
4. Blanda ner citronsaften och det rivna citronskalet i äggblandningen.
5. Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme.
6. Tillsätt det smälta gelatinet i äggblandningen under omrörning.
7. Vispa grädden (inte för hårt) och rör ner det i äggblandningen.
8. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd även ner det i blandningen.
9. Häll upp fromagen i fyra portionsskålar och ställ dem i kylen för att stelna.

Chokladflarn

1. Tryck till dumlekolorna på ett bakplåtspapper.
2. Låt dem smälta i ugnen på 200 grader tills de inte bubblar längre.
3. Låt svalna på bakplåtspappret.

Servering

1. Ta ut citronfromagen ur kylen och toppa med chokladflarnen.