Citronbulgur med kyckling och vispad feta
NYHET
Foto: TV4
Citronbulgur med kyckling och vispad feta
26 ingredienser
ca 45 min
Fräsch och färgstark middag med fluffig citronbulgur, örter, rostade grönsaker och saftig kyckling. Allt toppas med en len och krämig fetaostkräm med en hint av honung.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- 2-3 olivolja
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1 msk oregano
- 1 msk paprikapulver
- salt
- svartpeppar
Rostade grönsaker
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Citronbulgur
- 3 dl bulgur (gärna grov)
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 citron, finrivet skal och saft
- olivolja
- 1 dl färsk persilja, hackad
- 2 msk färsk mynta, hackad
Vispad feta
- 200 g fetaost
- 2 dl grekisk yoghurt
- olivolja
- ca 0,5 msk honung
Gör så här
Marinera kyckling
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda kycklingen med olivolja, citronskal, citronsaft, vitlök, oregano, paprikapulver, salt och svartpeppar. Låt gärna marinera medan du förbereder resten.
Rostade grönsaker
- Skär zucchini och paprika i bitar och rödlöken i klyftor. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Rosta i ugnen i ca 20–25 minuter, tills grönsakerna är mjuka och har fått fin färg.
Steka kyckling
- Stek eller grilla kycklingen tills den är genomstekt och har fått en gyllene yta. Låt vila en kort stund och skär sedan i skivor.
Citronbulgur
- Koka bulgurn i vatten och buljong enligt anvisningarna på förpackningen. Låt vila några minuter och fluffa sedan upp den med en gaffel. Blanda ner citronskal, citronsaft, olivolja, persilja och mynta.
Vispad feta
- Vispa fetaost, yoghurt, olivolja och honung till en slät och krämig röra.
Servering
- Lägg upp citronbulgurn på ett stort fat. Toppa med kyckling och rostade grönsaker. Klicka över den vispade fetan och avsluta gärna med extra örter och finrivet citronskal.
