Citron- och mandelkaka med frosting
NYHET
Foto: TV4
Citron- och mandelkaka med frosting
14 ingredienser
50 min
Saftig mazarinkaka med smak av mandel och citron, toppad med en len citronfrosting, färska blåbär och citronmeliss. En enkel men elegant kaka som passar lika fint till fikat som till dessert.
Ingredienser
8 - 10 bitar
8 - 10 bitarMazarinkaka
- mandelmjöl (till formen)
- 400 g mandelmassa
- 150 g smör, rumstempererat
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 1 ekologisk citron, finrivet skal
- 165 g ägg [3 st]
- 30 g äggula [2 st]
Frosting
- 200 g färskost
- 100 g smör, rumstempererat
- 45 g florsocker [0.75 dl]
- 5 g vaniljsocker [0.5 msk]
- 1 ekologisk citron, skalet
Servering
- färska blåbär
- 0,5 kruka färsk citronmeliss
Gör så här
Mazarinkaka
- Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
- Smörj en bakform, 20 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Bröa formen med mandelmjöl.
- Blanda mandelmassa och smör till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och finrivet citronskal.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och därefter äggulorna. Blanda till en slät mazarinmassa.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt.
Frosting
- Vispa färskost och smör fluffigt.
- Tillsätt florsocker och vaniljsocker och fortsätt vispa till en fluffig frosting.
- Smaksätt med finrivet citronskal.
Servering
- Bred frostingen över den avsvalnade mazarinkakan.
- Dekorera med färska blåbär och citronmeliss.
