Kärna melonen och dela den i fyra klyftor, skär loss från skalet och dela varje bit i tre mindre bitar. Dela skinkan i två bitar och linda runt melonbitarna.
Skölj salladen, lägg direkt upp på tallriken. Strö över salt "efter behag", strimla över oljan och balsamvinägern.
Hyvla parmesanosten med en potatisskalare över salladen. Lägg melonbitarna med skinkan snett över övre delen av tallriken.
Torrosta pinjenötterna i en liten stekpanna till en gyllene färg och häll dem över salladen.
portioner