Pizzadeg

1. 
   Blanda vatten, olja och salt.
2. 
   Smula ned jästen i vattnet.
3. 
   Tillsätt oregano.
5. 
   Arbeta in mjölet.
6. 
   Tag upp degen och arbeta smidig.
7. 
   Lägg tillbaka i bunken, låt jäsa i ca 45 minuter.
8. 
   Dela degen i fyra bitar och kalva ut.
9. 
   Stansa eller forma små ”mini” pizzor. Det kommer bli ca 20 st mini pizzor.
10. 
    Om du får deg över, - gör som pizzabagarna med den degen som blir över, frys in!

Fyllning

1. 
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 
   Skär rödlöken tunt, lägg i kallt vatten.
3. 
   Skala och tärna päronet.
4. 
   Blanda samman med olivolja och vinäger.
5. 
   Rensa och dela svampen.
6. 
   Stek svampen i smör med strimlad persilja.
7. 
   Fördela fikonmarmelad och chilisås på pizzabottnarna.
8. 
   Lägg på getost.
9. 
   Baka i ugn ca 5 minuter.
10. 
    Toppa pizzorna med nystekt svamp och ruccola och spenat, det skall blir en grön pizza.
11. 
    Avsluta med rödlök och päronsalsan.