Bucatini Amatriciana
Foto: Barilla
Bucatini Amatriciana
11 ingredienser
25 min
Bucatini med pancetta, körsbärstomater och pecorino.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g bucatini
- 0,5 gul lök, finhackad
- 0,5 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök, skivad
- 300 g pancetta, tunt skivad (alt skivat stekfläsk)
- 1 krm peperoncini, torkad och smulad
- 1,5 msk tomatpuré
- 400 g konserverade körsbärstomater
- 1 krm salt
- 75 g pecorinoost
- 1 dl vatten (från pastakoket)
Gör så här
- Värm oljan i stekpannan.
- Stek pancettan tills den får fin yta.
- Lyft ur pancettan och låt rinna av på hushållspapper. Lämna fettet i pannan.
- Lägg i lök, vitlök och peperoncini. Stek på medelhög värme tills löken blivit genomskinlig.
- Lägg i tomatpuré. Stek 1 minut, tillsätt körsbärstomater och krossa sönder tomaterna i pannan.
- Tillsätt salt. Låt koka ihop på låg värme i fem-tio minuter.
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
- Lägg i pancettan i tomatsåsen men spar lite till garnering.
- Tillsätt riven pecorino, spar lite till garnering.
- Låt såsen småputtra tills pastan kokat klart.
- Blanda ihop pasta, 1 dl vatten från pastakoket och sås.
- Toppa med pecorino och pancetta.
