Grillost med grillat killinglår och tomat
Foto: tv4
Grillost med grillat killinglår och tomat
22 ingredienser
Christian Hellberg serverar grillosten från Löts gårdsmejeri med grillat killinglår samt rivna och torkade tomater.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerRivna tomater
- 4 kvisttomater
- 1 schalottenlök
- 1 klyfta vitlök
- olivolja
- sherryvinäger
- salt
- svartpeppar
Torkade tomater
- 200 g tomater (gärna olika färger och olika storlekar)
- 5 kvistar färsk timjan
- 3 klyftor vitlök
- salt
- peppar
- olja
sallad
- 12 sparris
- 250 g rucolasallad
- olivolja
- salt
Servering
- 4 skivor grillost
- 800 g killinglår
- salt
- peppar
- olivolja
Gör så här
Rivna tomater
- Riv tomaterna på grova rivjärnet. Riv vitlöken fint och smaka upp tomatrivet med vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar. Skär schalottenlöken fint och vänd ner precis innan servering.
- Värm ugnen till 150 grader
Torkade tomater
- Dela tomaterna i olika former och lägg på plåt.
- Krossa vitlöksklyftorna, lägg vitlök och timjankvistar över tomaterna. Salta, peppra och ringla lite olja över.
- Torka tomaterna i ugnen i ca en halvtimme.
Sallad
- Skölj ruccolan och slunga torr i salladsslunga.
- Skär bort roten på sparrisen och vänd i olja och salt. Grilla precis innan servering.
Grillad ost och killiglår
- Vänd runt killinglåret i olja salt och peppar, grilla sedan till en innertemperatur på 60 grader. Ringla olja över osten och grilla tills fina grillmönster.
