Stekt kalvlever med äpplen och bacon

0 röster

Foto: Jacob Grange

Den här rätten blir allra godast på gödkalvlever. Numera går det ganska lätt att få tag i sådan i handeln. Äpple och lever är en klassisk kombination.

Anm. Levern går utmärkt att byta ut mot blodpudding

Se Christer Lingström laga mat i Middagstipset här!

Visa mer

Du behöver

400-500 g kalvlever (liten portion)
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk smör
3 st svenska äpplen
8 skivor bacon
kokt potatis

Gör så här

Skär levern i tunna skivor.
Vänd dem i saltat och pepprat vetemjöl och stek dem hastigt.
Stek på bacon. Baconet läggs sedan upp på lite smörat papper.
Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor och fräs dem. Äpplena ska vara lite krispiga när de serveras.
Lägg upp leverskivorna på tallrik. Sedan serveras detta med kokt potatis.

3 september 2008