Chow mein med lövbiff
NYHET
Foto: TV4
Chow mein med lövbiff
19 ingredienser
45 min
En snabb och smakrik nudelwok med mör lövbiff, krispiga grönsaker och en klassisk chow mein-sås med soja, ostronsås och sesamolja. En riktig take away-favorit som är enkel att laga hemma och klar på under en halvtimme.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g lövbiff, tunt strimlad
- 1 tsk bikarbonat
- 2 msk vatten
- 300 g äggnudlar
- rapsolja (till stekning)
- salt
- vitpeppar
- 1 broccoli, skuren i små buketter (liten)
- 1 burk minimajs, avrunnen och delad
- 1 morot, skuren i tunna stavar
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 dl böngroddar
- 4 salladslökar, skurna i sneda bitar
Sås
- 4 msk japansk soja
- 3 msk ostronsås
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk strösocker
- 1 dl vatten
- 2 tsk majsstärkelse
Gör så här
- Blanda den strimlade lövbiffen med bikarbonat och vatten. Blanda ordentligt och låt vila i 15–30 minuter. Skölj sedan köttet noggrant och torka det torrt.
- Koka äggnudlarna al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem snabbt i kallt vatten för att avbryta tillagningen och låt rinna av.
- Blanda japansk soja, ostronsås, sesamolja, strösocker, vatten och majsstärkelse till såsen.
- Hetta upp rapsolja i en wok eller stor stekpanna. Stek lövbiffen hastigt på hög värme tills den får fin färg. Krydda med lite salt och vitpeppar. Lyft upp köttet och lägg åt sidan.
- Tillsätt lite mer olja i pannan och stek broccoli, minimajs och morot på hög värme i ett par minuter. Grönsakerna ska få lite färg men fortfarande ha kvar sitt krisp. Tillsätt vitlöken mot slutet och låt den fräsa med en kort stund.
- Tillsätt nudlarna och stek ytterligare någon minut så att de får lite yta.
- Häll över såsen och vänd runt ordentligt tills den tjocknar lätt och fördelar sig jämnt runt nudlarna.
- Lägg tillbaka lövbiffen och tillsätt böngroddar och salladslök (spara lite till garnering). Woka hastigt tills allt är varmt.
- Servera direkt, gärna toppat med lite extra salladslök.
