Chokladparfait med vispgrädde, äppelklyftor och jordgubbar

Chokladparfait med vispgrädde, äppelklyftor och jordgubbar
Foto: TV4

Parfait är en form av glass med stor andel grädde. Till skillnad från glass som skall frysas under omrörning, fryses parfait stillastående. Ordet parfait kommer från franskan, där det betyder perfekt.

7 april 2009
4

Du behöver

  • 4 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 4 dl vispgrädde
  • 1,5 dl riven mörk choklad

Gör så här

  1. Vispa äggulor och socker pösigt i vattenbad som ej överstiger 50°.
  2. Vispa äggkrämen kall. Vispa grädden.
  3. Blanda i grädden och chokladen. Häll blandningen i en vattensköljd form. Lägg på lock och frys parfaiten.
  4. Servera parfaiten med mjukkokta äppelklyftor och bitar av jordgubbe. Spritsa gärna gräddklickar och dekorera med blad av citronmeliss och droppar av passerade hallon eller jordgubbar.
Kommentera receptet

Fler goda recept