Chokladmousse

1. 
   Börja med att vispa 2 dl grädde. Ställ in i kylen.
2. 
   Hacka chokladen och lägg i bunke. Koka upp 1 dl grädde och häll den heta grädden över chokladen. Låt chokladen smälta och rör sedan runt med slickepott så det blir en jämn chokladig kräm.
3. 
   Lägg äggulorna i en annan bunke. Koka ihop vattnet och sockret tills sockret har lösts upp och det har blivit en sockerlag. Vispa ner sockerlagen i äggulorna under kraftig vispning. Använd högsta hastigheten tills det har förvandlats till ett fast skum.
5. 
   Rör ner chokladkrämen i äggvispet och rör runt noga. Rör ner den vispade grädden från kylskåpet tills det har blivit en glansig mousse som är väl blandad.
6. 
   Fördela i severingsskålar. Blir inte ytan jämn kan man banka glasen lite lätt mot underlaget så jämnar ytan till sig. Ställ in i kylen, minst 1 timme.

Limemarinerade hallon

1. 
   Koka upp socker, vatten, limeskal och limesaft. Ta kastrullen från värmen.
2. 
   Lägg hallonen i marinaden 1 timme innan servering. Sila av. Men släng inte lagen!

Chokladcrumble

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 
   Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Nyp ihop till smuldeg.
3. 
   Fördela på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Servering

1. 
   Servera genom att lägga på hallon, hälla över lite lag och strössla över lite god crumble och några myntablad.