Chokladkräm
Foto: TV4
Chokladkräm
11 ingredienser
30 min + tid i kyl
"Det här är en lyxigare variant av chokladpudding som blir djupare i smaken och mycket krämigare i konsistensen. Chokladkrämen kan med fördel göras dagen innan serveing. Toppa gärna med brynt smör, torrostade nötter, bär eller lite fruktsallad vid servering." /Carla von Hofsten
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g mörk choklad
- 4 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk kakao
- 5 dl standardmjölk
- 2,5 msk majsstärkelse
- 2 msk mjölk, kall
Servering
- 75 g smör, brynt (beräkna 10 g smör per person)
- 1,5 dl blandade nötter (t.ex. hasselnöt, mandel, pistage eller valnötter)
- flingsalt
- färska bär (t.ex. hallon, passionsfrukt, grapefrukt eller physalis)
Gör så här
- Hacka den mörka chokladen fint.
- Blanda äggulor, strösocker och kakao i en kastrull. Vispa sedan ner standardmjölk.
- Värm blandningen på medelvärme under omrörning.
- Blanda majsstärkelsen med 2 msk kall mjölk till en redning.
- Rör sedan ner redningen i krämen när den har börjat tjockna.
- Fortsätt att röra i krämen tills den första bubblan syns och krämen tjocknat ordentligt, ta då av kastrullen från värmen.
- Rör ner den hackade chokladen och fördela krämen i glas.
- Låt svalna i kylen fram till servering.
Servering
- Servera chokladkrämen toppad med brynt smör, torrostade nötter, frukt eller bär. Även en god apelsinsallad passar fint till, välj det du tycker är godast!
