Chokladkola med polkagrisströssel
Foto: TV4
Chokladkola med polkagrisströssel
9 ingredienser
30 min
"Pepparmintsolja finns att köpa på apotek och är en smaksättare som ger en fräschare mintsmak än mintoljan du hittar på bakhyllan.
Du behöver inte doppa kolorna i choklad, utan kan strö på polkagrisströsslet direkt på kolorna om du föredrar det." /Carla von Hofsten
Ingredienser
sats
sats- 2 dl grädde
- 2 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 4 msk kakao
- 100 g smör
- 0,5 tsk salt
- ca 5 droppar pepparmintsolja
- 200 g ljus bakchoklad (eller mörk choklad)
- 10 polkagrisar (eller en polkagrisstång)
Gör så här
- Koka upp grädde, strösocker, sirap, kakao och smör i en tjockbottnad kastrull. Rör om då och då med en träslev så att smeten inte bränner fast i botten.
- Koka tills smeten når 125 grader.
- Ta av kastrullen från värmen och rör ner salt samt pepparmintsolja.
- Häll upp kolan i en limpform klädd med bakplåtspapper.
- Låt sedan kolan svalna, först i rumstemperatur och sedan i kylen.
- Skär kolan i bitar (ca 1,5 x 1,5 cm) och doppa varje bit i smält choklad.
- Toppa med fint mortlad polkagris och förvara kallt.
Tips! Finhacka all choklad och smält två tredjedelar i en skål i micron. Värm i 20 sekunder i taget, mät temperaturen, rör runt, smält igen och värm ytterligare 10 sekunder tills chokladen når 40 grader. Rör sedan ner lite av den resterande chokladen i taget tills chokladen når ca 32 grader i temperatur, då är den perfekt att doppa kolorna i.
