Gör så här

1. Botten
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare och blanda ihop med det smälta smöret till en formbar massa.
4. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kexmassan i den.
5. Förgrädda botten i mitten av ugnen i 10 minuter.
6. Fyllning
   Smält chokladen till fyllningen över ett vattenbad. Låt svalna.
7. Vispa färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke.
8. Vispa ner ett ägg i taget och till sist den smälta chokladen.
9. Häll smeten i formen och bred ut den till ett jämnt lager.
10. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter eller tills kakan blivit fast.
11. Låt svalna i kylskåpet i minst 3 timmar innan du toppar med kolasås och hasselnötter.
12. Kolasås
    Kolasåsen gör du enkelt genom att blanda farinsocker och vispgrädde i en kastrull. Koka upp under omrörning i ca 10 minuter, du märker att den blir tjockare.
13. Häll över kolasåsen i en skål och låt svalna innan du häller den över din cheesecake.
14. Honungsrostade nötter
    Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
15. Blanda nötter, honung och salt och fördela blandningen jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
16. Rosta nötterna i mitten av ugnen i 8-10 minuter, eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna innan du toppar din cheesecake med dem.