Sätt ugnen på 175 grader.

Rosta nötterna i torr stekpanna, strö över socker och farinsocker och låt det karamelliseras.

Häll upp på ett bakplåtspapper.

Låt svalna och mixa sedan. Blanda ner ägg och mjöl och häll i en terrinform klädd med bakplåtspapper.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.

Vispa upp sirap och ägg tills blandningen är skummig.

Koka upp mjölk, kaffe och grädde.

Blanda chokladen och äggvispet och häll i den varma kaffemjölken.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter.

Ta ut terrinen, låt den svalna och stå kallt tills den stelnat. Skär upp i bitar.

Chokladterrin på pralinébotten

Ingredienser