Choklad- och hasselnötscheesecake

Foto: TV4

Choklad- och hasselnötscheesecake

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

15 ingredienser

En maffig cheesecake där fyllningen inte bakas i ugnen utan blir fast och krämig av att stå några timmar i kylen. Med lättvispad grädde, chokladsmul, rostade hasselnötter och pudrad kakao på toppen blir cheesecaken inte bara riktigt fin utan också extra god.

Bakat och gott Bakverk Cheesecake Choklad

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

Smuldeg till botten och topping

100 g smör, rumstemperatur
60 g florsocker [1,5 dl]
150 g vetemjöl [2,5 dl]
25 g kakao [0,5 dl]
3 g salt [0,5 tsk]

Botten

50 g smör, smält
300 g smulor av smuldegen

Cheesecake

400 g färskost (cream cheese)
30 g strösocker [0,5 dl]
8 g vaniljsocker [1 msk]
300 g choklad- och hasselnötskräm (av nutellatyp)
30 g kakao [0,5 dl]
200 g vispgrädde [2 dl]

Garnering

150 g vispgrädde [1,5 dl]
chokladsmulor
hasselnötter, rostade och grovhackade
kakao

Gör så här

Botten

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda samman alla ingredienser till smulor och strö ut dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Klä en rund springform med bakplåtspapper i botten och på sidorna.
Mixa 300 g chokladsmulor så att du får fina smulor. Mixa i det smälta smöret.
Lägg i botten av springformen och jämna till ytan. Låt stå i kylen 10 minuter.

Cheesecake

Vispa färskost, strösocker, vaniljsocker, choklad- och hasselnötskräm samt kakao fluffigt. Vispa i lite grädde i taget, vispa till en fast konsistens.
Fördela fyllningen jämnt i formen och ställ in i kylen minst 5-6 timmar.
Garnera med vispad grädde, chokladsmulor och hasselnötter. Avsluta med att pudra över kakao.

Tips! Cheesecaken går även bra att stoppa in i frysen om man vill förbereda den några dagar innan. Ta då ut den ur springformen och låt tina i kylen.