Chili sin carne till matlådan
POPULÄRT
Foto: Ulrika Ekblom
Chili sin carne till matlådan
35 ingredienser
30 m
Den här veganska versionen på chili con carne är oemåståndligt god och gör sig perfekt som matlådemat!
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 2 gula lökar
- 5 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- olja (till stekning)
- 2 dl fryst majs
- 2 msk tomatpuré
- 2,5 dl rött vin
- 400 g vegofärs, fryst
- 380 g kidneybönor
- 380 g svarta bönor
- 800 g krossade tomater
- 1 msk soja
- 0,5 dl jalapeño
- 4 tsk sirap
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 msk oregano
- 2 tsk cayennepeppar
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 bit mörk choklad
Bönsallad
- 0,5 citron, saft
- 1 dl solroskärnor, rostade
- 0,5 kruka färsk basilika
- 3 msk olivolja
- 1 dl sojabönor, frysta men tinade
- 0,5 dl kikärtor (kan uteslutas)
- salt
- svartpeppar
Tillbehör
- crème fraîche (växtbaserad)
- limefrukt
- färsk koriander
- nachochips
Gör så här
- Finhacka lök och chili och stek i olja i en gryta tills löken fått färg och mjuknat. Lägg i den frysta majsen och stek tills den slutat ånga av sig. Lägg i tomatpurén och fräs tills den nästan bränner fast i botten av grytan. Häll i vinet och rör om tills allt släppt från botten.
- Tillsätt fryst vegofärs och stek tills vätskan sugits upp och färsen börjar dofta.
- Häll av och skölj kidneybönorna och de svarta bönorna ordentligt. Ta ut en 0,5 dl av vardera och lägg åt sidan till bönsalladen.
- Häll i bönorna, de krossade tomaterna, sojan, jalapenos, sirapen och balsamvinägern i grytan. Krydda med de torkade kryddorna, salta och peppra och ha i chokladen. Låt puttra på svag värme i minst 30 minuter, gärna längre.
- Gör bönsalladen genom att mixa citronsaft, rostade solroskärnor, basilika och olivolja till en jämn smet. Rör ned sojabönor, svarta bönor, kidneybönor och kikärtor. Smaka av med salt och peppar.
- Servera chilin med bönsalladen, fraiche, pressad lime, koriander och nachos.
