Chickentaco med krossade nötter

Markiz Talhaoui
Markiz Talhaoui

Chickentaco med krossade nötter

0

23 ingredienser

30 m

Vad sägs om en kycklingtaco med krossade nötter och en syrlig gurksallad ? En favorit alla dagar i veckan!

Ingredienser

portioner4

Nötcrust

  • 150 g blandade nötter
  • chiliflakes
  • flingsalt

Chilimajonnäs

  • 1 klyfta vitlök
  • 2 salladslökar
  • 2 dl majonnäs
  • 1 msk sriracha (eller 2 tsk sambal oelek)

Sallad

  • 1 schalottenlök, tärnad
  • 2 klyftor vitlök, fint riven
  • 0,5 chilifrukt, tunt skivad (ta bort fröna om mindre hetta önskas)
  • 1 limefrukt, pressad
  • 1 tsk salt
  • 2 mango, tärnad
  • 1 gurka, tunt skivad (ta bort fröna)
  • 1 knippe färsk mynta, hackad
  • svartpeppar, nymalen

Kycklingspett

  • 500 g kycklinglårfilé
  • 1-2 cm färsk ingefära
  • 1 limefrukt
  • 2 msk olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • citron, saften

Servering

  • tacoskal (hårda)

Gör så här

  1. Nötcrust
    Rosta nötterna i en het stekpanna, eller i ugnen på 200 grader, tills de är ljusbruna. 
  2. Häll över nötetrna i en skål och låt svalna. Mixa nötterna och blanda med chiliflakes och lite flingsalt.
  3. Chilimajonnäs
    Skala och riv vitlöksklyftan. Ansa och strimla salladslökarna fint.
  4. Blanda vitlök, salladslök, majonnäs och srirachasås.
  5. Sallad
    Blanda samtliga ingredienser till salladen.
  6. Kycklingspett
    Dela kycklinglårfiléerna på mitten i två delar. Torka av köttet, salta och trä upp på grillspett.
  7. Riv ingefära och blanda med rivet limeskal och olivolja. Pensla kycklingen med blandningen samtidigt som den steks på spett i en panna med vitlök.
  8. Pressa lite citronsaft över och rulla spetten i de rostade nötterna.
  9. Servering
    Servera kycklingen i tacoskal tillsammans med salladen och toppa med chilimajonnäsen.