Chickentaco med krossade nötter
Chickentaco med krossade nötter
23 ingredienser
30 m
Vad sägs om en kycklingtaco med krossade nötter och en syrlig gurksallad ? En favorit alla dagar i veckan!
Ingredienser
portioner
portionerNötcrust
- 150 g blandade nötter
- chiliflakes
- flingsalt
Chilimajonnäs
- 1 klyfta vitlök
- 2 salladslökar
- 2 dl majonnäs
- 1 msk sriracha (eller 2 tsk sambal oelek)
Sallad
- 1 schalottenlök, tärnad
- 2 klyftor vitlök, fint riven
- 0,5 chilifrukt, tunt skivad (ta bort fröna om mindre hetta önskas)
- 1 limefrukt, pressad
- 1 tsk salt
- 2 mango, tärnad
- 1 gurka, tunt skivad (ta bort fröna)
- 1 knippe färsk mynta, hackad
- svartpeppar, nymalen
Kycklingspett
- 500 g kycklinglårfilé
- 1-2 cm färsk ingefära
- 1 limefrukt
- 2 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök
- citron, saften
Servering
- tacoskal (hårda)
Gör så här
Nötcrust
- Rosta nötterna i en het stekpanna, eller i ugnen på 200 grader, tills de är ljusbruna.
- Häll över nötetrna i en skål och låt svalna. Mixa nötterna och blanda med chiliflakes och lite flingsalt.
Chilimajonnäs
- Skala och riv vitlöksklyftan. Ansa och strimla salladslökarna fint.
- Blanda vitlök, salladslök, majonnäs och srirachasås.
Sallad
- Blanda samtliga ingredienser till salladen.
Kycklingspett
- Dela kycklinglårfiléerna på mitten i två delar. Torka av köttet, salta och trä upp på grillspett.
- Riv ingefära och blanda med rivet limeskal och olivolja. Pensla kycklingen med blandningen samtidigt som den steks på spett i en panna med vitlök.
- Pressa lite citronsaft över och rulla spetten i de rostade nötterna.
Servering
- Servera kycklingen i tacoskal tillsammans med salladen och toppa med chilimajonnäsen.
