Köket.se

Chickentaco med krossade nötter

Markiz Talhaoui

Chickentaco med krossade nötter

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Malou efter tio

23 ingredienser

30 m

Vad sägs om en kycklingtaco med krossade nötter och en syrlig gurksallad ? En favorit alla dagar i veckan!

KycklingTacos
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

portioner

Nötcrust

  • 150 g blandade nötter
  • chiliflakes
  • flingsalt

Chilimajonnäs

  • 1 klyfta vitlök
  • 2 salladslökar
  • 2 dl majonnäs
  • 1 msk sriracha (eller 2 tsk sambal oelek)

Sallad

  • 1 schalottenlök, tärnad
  • 2 klyftor vitlök, fint riven
  • 0,5 chilifrukt, tunt skivad (ta bort fröna om mindre hetta önskas)
  • 1 limefrukt, pressad
  • 1 tsk salt
  • 2 mango, tärnad
  • 1 gurka, tunt skivad (ta bort fröna)
  • 1 knippe färsk mynta, hackad
  • svartpeppar, nymalen

Kycklingspett

  • 500 g kycklinglårfilé
  • 1-2 cm färsk ingefära
  • 1 limefrukt
  • 2 msk olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • citron, saften

Servering

  • tacoskal (hårda)

Gör så här

Nötcrust

  1. Rosta nötterna i en het stekpanna, eller i ugnen på 200 grader, tills de är ljusbruna.
  2. Häll över nötetrna i en skål och låt svalna. Mixa nötterna och blanda med chiliflakes och lite flingsalt.

Chilimajonnäs

  1. Skala och riv vitlöksklyftan. Ansa och strimla salladslökarna fint.
  2. Blanda vitlök, salladslök, majonnäs och srirachasås.

Sallad

  1. Blanda samtliga ingredienser till salladen.

Kycklingspett

  1. Dela kycklinglårfiléerna på mitten i två delar. Torka av köttet, salta och trä upp på grillspett.
  2. Riv ingefära och blanda med rivet limeskal och olivolja. Pensla kycklingen med blandningen samtidigt som den steks på spett i en panna med vitlök.
  3. Pressa lite citronsaft över och rulla spetten i de rostade nötterna.

Servering

  1. Servera kycklingen i tacoskal tillsammans med salladen och toppa med chilimajonnäsen.