Värmande kycklinggryta med indiska kryddor. Serveras i en skål tillsammans med mango, ris, yoghurt och gurka.
Chicken tikka masala bowl
Du behöver
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 gula lökar, i klyftor
- 1 röd paprika, i munsbitsstora bitar
- 5 cm ingefära, riven
- 5 klyftor vitlök, rivna
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk garam masala
- 2 msk tomatpuré
- 400 g finkrossade tomater av bästa kvalitet
- 3 dl grädde
- 1 dl vatten
- 1 rejäl bunte koriander, bladen plockade och stjälkar finhackade
- några droppar pressad citron
- salt och nymalen svartpeppar
- neutral matolja och smör, att steka i
Till servering
- basmatiris
- mango chutney
- 1 färsk mango, i tärningar
- 2 dl matyoghurt (10%)
- 0,5 gurka, i tärningar
- ev sambal oelek för hetta
Gör så här
- Skär kycklinglårfilén i munsbitsstora bitar. Salta och peppra och bryn i smör och olja till den fått fin färg runtom. Ta upp från stekpannan och ställ åt sidan.
- Stek lök och paprika till mjuk och lite brynt. Lägg i en klick smör i pannan och stek vitlök, ingefära, garam masala och paprikapulver i några sekunder.
- Häll på tomatpuré, tomatkross, vatten, grädde samt hackade korianderstjälkar och låt såsen puttra ihop i 15 minuter. Tillsätt sedan den stekta kycklingen, salta och peppra och låt få koka i 5 ytterligare minuter.
- Smaka av tikka masalan med pressad citron och ev mer salt och peppar. Servera genast i stora skålar med basmatiris i botten och toppa med mango chutney, mangotärningar, matyoghurt, gurka, korianderblad och ev sambal oelek.
2 december 2017