Chèvre chaud med gulbetor och dijonvinägrett
NYHET
Chèvre chaud med gulbetor och dijonvinägrett
20 ingredienser
40 min
En magiskt god sallad med getost från det franska köket. Enkelt att svänga ihop och lika enkelt att älska. Här hittar du Tess Medinas bästa recept på den ljuvliga rätten.
Ingredienser
portioner
portioner- bröd
- 4 skivor surdegsbröd (eller 8 mindre)
- 8 skivor chèvreost (eller 4 stora)
- olivolja
- 1 klyfta vitlök
- honung
- färsk timjan
- peppar
Vinaigrette
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 1 dl olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- svartpeppar
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl valnötter
- 2 gulbetor, rå
Servering
- 4 rödbetor, kokta (4 stora eller 8 små)
- 2 dl salladsmix (t.ex. bistrosallad)
- 2 syrliga äpplen (svenskt)
- 1 schalottenlök
Gör så här
- Skär brödet i lagom tjocka skivor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och massera in vitlök på varje skiva. Lägg på chevren och ringla honung över, samt krydda med timjan och peppar. Låt de bakas i ugn på 200 grader i cirka 10 min, tills osten mjuknat och fått fin färg.
Vinägretten
- Vispa ihop dijonsenap, honung, äppelcidervinäger och olivolja till en slät dressing. Smaka av med peppar. Mandolina gulbetorna och hacka valnötterna och blanda ner i vinägretten. Låt marinera ca 15 min.
Servering
- Skala och skär de kokta rödbetorna i halvmånar. Skiva schalottenlök tunt. Kärna ur äpplena och skiva dem gärna med mandolin eller tunt med kniv. Lägg upp sallad på ett serveringsfatet. Fördela betor, äpple, lök och valnötter ovanpå. Ringla över vinaigrette och toppa med de varma chèvretoasterna.
