En älskad klassiker med karaktäristisk krämighet och fräsch smak.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
125 g digestivekex, mixade (eller andra söta kex)
20 g rostade mandlar, skalade och hackade
40 g osaltat smör, smält
2 gelatinblad
250 g vispgrädde
220 g Philadelphia Original
100 g strösocker
10 ml litchi, saften från burken
50 g litchi (på burk)
50 g litchi, för dekoration
1 bladguld
Gör så här
Håll skärmen tänd
Botten
Placera 6 små springformar med cirka 7 cm i diameter på en bakplåt. Du kan variera storlekarna om du så önskar.
Blanda kexsmulorna och mandlarna i det smälta smöret. Fördela kexblandningen i de olika formarna och tryck hårt mot botten. Låt blandningen stå i kylen medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten tills det mjuknar, låt rinna av väl. Värm under tiden 0,5 dll av vispgrädden i micron. Lägg i det mjuka gelatinet och blanda runt tills det har smält. Låt blandningen svalna men inte stelna.
Blanda samman Philadelpihiaosten, socker och litchisirap tills blandningen blir mjuk.
Vispa den återstående mängden grädde tills den tjocknar. Dela litchin i små bitar.
Tillsätt gelatinkrämen till en Philadelphiablandning och rör ned vispgrädden och litchibitarna. Låt smeten tjockna lite, tills det att litchibitarna hålls upp av smeten innan du delar upp blandningen mellan ringformarna. Jämna ut ytan och kyl i 2-3 timmar för att få kakan att stelna.
Precis innan servering, ta ut cheesecakesen ur formarna genom att värma upp dem lätt med en varm, blöt trasa och pressa dem försiktigt upp från botten.
Dekorera alla cheesecakes med litchi och guldblad. som skurits i små bitar
portioner
