Cheesecake med lemoncurd och färska bär
Foto: TV4
Cheesecake med lemoncurd och färska bär
10 ingredienser
30 min + tid i frys
Fryst cheesecake med syrlig smak av citron! Perfekt att servera i glas så alla får din egen portion.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 12 digestivekex [180 g]
- 75 g smör
- 0,5 dl lemon curd
Fyllning
- 250 g färskost
- 1 dl muscovadosocker (råsocker)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk citronskal
- 2 dl vispgrädde
Topping:
- 150 g lemon curd
- färska bär
Gör så här
- Vispa samman grädden och sockret i en bunke. Det ska vara lättvispat men inte rinnigt.
- Vispa i färskosten, citronskalet och vaniljsockret och vispa så det blir en slät smet.
- Frys smeten tills stelnat
- Ta fram smeten innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp ca 15 minuter innan servering.
Kakbotten
- Smält smör och blanda ihop med krossade digestivekex. Låt stå svalt i 15 minuter.
- Ta fram fyra glas och placera kexblandningen i botten. Fyll på med lemon curd och sedan cheesecakefyllningen.
- Toppa med mer lemon curd och färska bär.
