Gör så här

Kexbotten

1. Mixa digestivekex och sesamfrön.
2. Smält smöret och häll ner det i kakblandningen.
3. Tryck ut kakmixen i botten på en form.

Smet

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
2. Vispa grädden lätt.
3. Blanda äggula, socker och vatten i en bunke och sätt över ett vattenbad.
4. Vispa upp äggblandningen till 82 grader.
5. Smält ner gelatinet i äggmixen och kyl sedan ner under omrörning.
6. Vispa färskost med citrusjuice och blanda sedan ner det i äggmixen.
7. När den börjat tjockna så vispa i grädden.
8. Häll smeten i formen ovanpå kexbotten och ställ i kylen.

Topping

1. Vispa hojichapulver med lite vatten och blanda sedan ner yoghurten med en sked.
2. Smaka av med florsocker.

Servering

1. Ta ut cheesecake efter ca 3 timmar och toppa med yoghurten och körsbär.