Gör så här

Kexbotten

1. 
   Mixa digestivekex och sesamfrön.
2. 
   Smält smöret och häll ner det i kakblandningen.
3. 
   Tryck ut kakmixen i botten på en form.

Smet

1. 
   Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
2. 
   Vispa grädden lätt.
3. 
   Blanda äggula, socker och vatten i en bunke och sätt över ett vattenbad.
4. 
   Vispa upp äggblandningen till 82 grader.
5. 
   Smält ner gelatinet i äggmixen och kyl sedan ner under omrörning.
6. 
   Vispa färskost med citrusjuice och blanda sedan ner det i äggmixen.
7. 
   När den börjat tjockna så vispa i grädden.
8. 
   Häll smeten i formen ovanpå kexbotten och ställ i kylen.

Topping

1. 
   Vispa hojichapulver med lite vatten och blanda sedan ner yoghurten med en sked.
2. 
   Smaka av med florsocker.

Servering

1. 
   Ta ut cheesecake efter ca 3 timmar och toppa med yoghurten och körsbär.