Dags för fest och du har noll efterrättsidéer? Den här cheesecaken kommer garanterat få dina gäster att be om receptet.
"Gelén på rosécider är pricken över i!
Cheesecake i glas med roségelé
Foto: Köket.se
Du behöver
Smuldeg
- 10 st digestivekex
- 0,5 dl strösocker
- 90 g rumstempererat smör
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 msk vaniljsocker
Cheesecakefyllning:
- 300 g färskost
- 0,5 dl strösocker
- 2,5 dl vispgrädde
- 0,5 msk vaniljsocker
- 1 lime, rivet skal och saft
Rosécidergelé
- 3 dl rosécider
- 5 gelatinblad
Och...
- hallon/ bär att varva med
- mynta som garnering
Gör så här
- Smuldeg
Sätt ugnen på 180 grader. - Kör kexen i en matberedare till fina smulor. Blanda smulor, socker, smör, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ihop till en smuldeg. Strö ut degen på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Cheesecakefyllning
Vispa färskost och socker fluffigt och blanda ner grädden lite i taget tills det blir fluffigt. Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal och vispa tills krämen är luftig och slät. - Rosécidergelé
Mjuka upp gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Värm rósecidern i kastrull och blanda i gelatinblad. Häll upp i en liten form och låt den att stelna i kylskåp i ca 1 timma. - Dela gelén i små bitar. Varva smuldeg, cheesecakefyllning och hallon i glas eller skålar, riv lite lime zest på och garnera med mynta .
10 april 2018
