Charktallrik för två
Foto: Fredrik Persson
Charktallrik för två
18 ingredienser
15 m
Lyxig tallrik med flera olika slags charkuterier, frukt och grönt samt krämig potatissallad.
Det här goda receptet kommer från Poons köttskola - en resa bland svenska gårdar. Poons köttskola
Ingredienser
portioner
portionerPotatissallad
- 3-4 potatisar, skalade, kokta, kalla
- 0,5 dl majonnäs
- 1-2 msk bostongurka
- 0,25 rödlök, finhackad
- 2 tsk persillade
- salt
- malen svartpeppar
Charkuterier
- ca 50 g varmrökt entrecôte
- ca 50 g varmrökt innanlår
- ca 50 g spickeskinka
- ca 50 g svensk pancetta på sidfläsk
- ca 50 g svensk coppa cotta på fläskkarré
Tillbehör
- romansallad
- färsk bladpersilja
- små chilifrukt
- körsbärstomater
- clementinklyftor, konserverade
- vindruvor
Gör så här
Potatissallad
- Skär de kokta, kalla potatisarna i tärningar.
- Blanda majonnäs, bostongurka, lök och kryddor i en skål och rör varsamt ned potatistärningarna.
- Skiva charkuterierna tunt och lägg upp på ett fat. Garnera med grönsaker och frukt och servera med potatissalladen.
