Spenatsallad med nektarin, valnötter, och ljumna blåmögelostkrutonger

Name: Spenatsallad med nektarin, valnötter, och ljumna blåmögelostkrutonger
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 150 g babyspenat; ca 1 ask alfaalfagroddar; 2 nektariner, mogna; dressing:; 2 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; flingsalt; svartpeppar, från kvarn; 1 dl valnötter, grovt krossade; 4 skivor knäckebröd, med 100 % fullkornsråg och låg salthalt; 100 g blåmögelost

Foto: Torbjörn Larsson

Spenatsallad med nektarin, valnötter, och ljumna blåmögelostkrutonger

Av: Cecilia M Sporre

10 ingredienser

Den här smakrika salladen är jättegod som förrätt eller servera den på en buffé tillsammans med lite kallskuret.

Buffémat Fest Sallad

Ingredienser

ca 150 g babyspenat
ca 1 ask alfaalfagroddar
2 nektariner, mogna

dressing:

2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
flingsalt
svartpeppar, från kvarn
1 dl valnötter, grovt krossade [50 g]
4 skivor knäckebröd, med 100 % fullkornsråg och låg salthalt
100 g blåmögelost

Gör så här

Skölj spenaten och groddarna, låt dem rinna av och torka dem noga.
Dela cocktailtomaterna i halvor
Skär persikan i klyftor.
Arrangera grönsakerna och frukten på ett fint fat.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen
Bred osten på knäckebrödet, dela knäcket i mindre bitar och lägg på en plåt. Gratinera i ugnen på grill 200º C tills osten har smält, ca 3-4 minuter.
Lägg krutongerna på salladen och servera genast.