Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Stek först lammfilén runt om i smör i en stekpanna. Krydda
3. 
   med salt och peppar runt om, och ställ in pannan i ugnen.
5. 
   Ugnsstek köttet i 10–12 minuter, beroende på tjocklek och
6. 
   hur rosa du vill ha det. Låt köttet vila tills det övriga är klart.
7. 
   Dela pak choi eller mangold i bitar och fräs i lite olivolja i
8. 
   en panna tillsammans med vitlök. Häll på en bottenskyla av
9. 
   vatten eller buljong och koka det hela ett par minuter.
10. 
    Skiva under tiden och stek svampen i smör. Blanda den gärna
11. 
    med pumpakärnor som på bilden. Krydda svampen med salt
12. 
    och peppar.
13. 
    Lägg upp mangold/pak choi och fördela lamm i tunna skivor
14. 
    ovanpå det gröna. Toppa med svamp och pumpakärnor och
15. 
    vackert röda chiliflakes samt flingsalt.