Carpaccio på oxfilé med blekselleri
Foto: Tv4
Carpaccio på oxfilé med blekselleri
9 ingredienser
20 m
Den här lyxiga förrätten där tunt skivad oxfilé får sällskap av blekselleri och pinjenötter kommer gör sig fint inför helgen!
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g oxfilé
- 1 dl pinjenötter
- 2 stjälkar stjälkselleri
- flingsalt
- svartpeppar
- olivolja (av bra kvalitet)
- 50 g rucolasallad
- 100 g parmesanost (lagrad 24 månader eller mer)
- 1 citron
Gör så här
- Frys gärna oxfilén sedan tidigare.
- Putsa oxfilén från senor och fett, skiva sedan tunna skivor med en vass kniv. Lägg upp skivorna på en tallrik.
- Rosta pinjenötter i en panna och skiva blekselleri tunt.
- Strössla flingsalt och mal svartpeppar över köttet, ringla på rikligt med olivolja, fördela ut blekselleri, pinjenötter och rucola.
- Hyvla över parmesan och avsluta med lite mer svartpeppar och olivolja.
- Servera med en klyfta citron.
